大家好，今天小编来为大家解答蛋白是酸性还是碱性食品这个问题，酸性食物和碱性食物表很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐脑酸碱性
2. 鸡蛋饼是碱性还是酸性
3. 乳清蛋白棒是酸性还是碱性

一、豆腐脑酸碱性

1、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

2、从营养的角度来讲，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物几种矿物质可以决定。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行。

二、鸡蛋饼是碱性还是酸性

1、鸡蛋的各个成分酸碱性不同，蛋清是碱性，蛋黄是酸性，且蛋黄属于强酸性食品。鸡蛋在体内分解代谢后，最终的酸性物质较多，属于酸性食品。肉类、蛋类、奶类等于荤腥相关的大都是酸性食物，而蔬菜水果多为碱性食物。

2、鸡蛋是一种酸性食物，在体内代谢后变成尿酸之类的物质，PH值大于7，所以是酸性食物。常见的酸性食物除了鸡蛋，还有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，各种禽类以及禽类相关的食物都是酸性。

3、比如奶油、奶酪这些属于奶制品，也是从牛身上产生的，还有各种蛋类也是酸性食物。大米、面粉、酒、甜食类也是酸性食物。

4、常见的碱性食物就是蔬菜水果类了，比如柠檬、洋葱、海带、椰子，虽然一些水果味道很酸，但是它们最终在人体内的代谢产物是碱性的。

三、乳清蛋白棒是酸性还是碱性

1、乳清蛋白是碱性，它主要存在于哺乳动物的乳汁中，如母乳、羊乳、牛乳等，但牛乳及羊乳中的乳清蛋白常被提取出来添加到其他食品中，所以含乳清蛋白的食物其实有很多。另外，如有需要也可服用单独的乳清蛋白粉。

2、乳清是奶制品加工制造过程中产生的成分，无法凝固，其中包括水分、乳清蛋白以及其他微量元素。以乳清为原材料生产出的蛋白沉淀物质即为乳清蛋白，其中所含的蛋白质具有较高的碱性，容易被人体吸收。乳清蛋白经提取后可用于许多食品中，如酸奶、冰淇淋、奶粉、干酪等。

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