大蒜是冷冻还是冷藏(大蒜冷冻的正确方法)
其实大蒜是冷冻还是冷藏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大蒜冷冻的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享大蒜是冷冻还是冷藏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、大蒜可以冷冻储存吗
冰箱冷冻层的温度在零度以下，放入此环境中的食物都会冻结变硬，若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存，虽然存储时间会延长，但质地会变硬，解冻后吃，内部水分会析出，让大蒜蒜味变淡，质地软弹，建议剥好的大蒜采取其他方法保存，而非冷冻保存。
二、储存大蒜需要保鲜库还是冷冻库
冷冻库它是储存不了大蒜的，因为大蒜怕冷冻，储存大蒜，所以大多数都用的是保鲜库，保鲜库设定大蒜的储存温度之后，长期保持这个温度，然后定期进行倒库，也就是把里面的蒜倒到外面，外面的蒜倒到里面，这样进行储存，
三、大蒜冷冻的正确方法
2、大蒜的保存方法-挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
3、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。
4、埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
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