大虾是盐冻还是冰冻好(盐冻大虾是越煮越咸吗)-犀途知识网

鲁伦宇

2024-07-28 02:00:14

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本文目录

1、冷冻工艺不同：盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。

2、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水。

3、食用方法不同：盐冻虾虽然易化冻，但是太咸了，不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不咸，易于烹饪入味。

盐冻虾是单个冻的，吃多少就化多少，由于盐冻虾比较咸，所以不宜吃太多。冰冻大虾是整个冻住的，在食用之前，一定要解冻才能食用。虾的烹饪做法有很多，清蒸、爆炒、油炸都可以。

虾用盐水冰较好。盐冻虾是能够分散化开的，能够便捷顾客购买，因为这类方式能够考虑消费者，盐冻虾的方式在销售市场上迅速的发展趋势起來。北方地区的溫度较为低，自来水冻上的虾全是连在一起的，消费者要买的情况下不可以考虑消费者的要求，不可以把虾分离。

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