刀是竹制还是木制好(艾灸是木质还是竹子的好)-犀途知识网

鲁昊天

2024-05-16 15:13:56

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理论上什么样的菜板对刀身多少都是有损伤的。竹制的也看是哪种吧。其实在用刀方法上讲究一些，对刀刃的保护程度会比菜板更多。

主要是看你用在什么地方，竹菜板和木头菜板比，我只用原木头的，因为竹制菜板都是高科技合成的，不放心，不锈钢菜板主要用于面食操作，比任何菜板都干净卫生，相做面条，做馒头，做油条，都比其它东西好用

1、竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成，而这种粘胶是有毒的，且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。木菜板一般是原木锯成，没有副作用。

2、竹菜板要比木菜板干净,木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味;杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

3、竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。

4、切菜后应及时将菜板洗净，水擦干，竖起或挂起来放在通风处，不要紧贴墙放或平放，否则很容易滋生霉菌等致病菌。

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