带鱼是大火还是小火(煎带鱼用大火还是小火)
卜丽亚
2024-07-22 17:00:15
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于带鱼是大火还是小火，煎带鱼用大火还是小火这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、湿炸带鱼大火还是小火
1、湿炸带鱼大小火都不合适，用中火最好。
2、湿炸带鱼段外面裹薄薄的一层面，这是为了不沾鱼皮，也不至于油见到湿漉漉鱼段崩出锅。
3、中火慢炸，小火油不开，鱼在锅里就变成熬鱼了，大火油温太高，鱼段在锅里一会儿变糊，外熟里不熟，所以最好的油温是五成油温。
二、带鱼需要烧多久才能熟
带鱼的身体比较扁平，宰杀洗净以后，可以在带鱼的身上打上花刀，便于入味，红烧带鱼，倒入汤汁调味以后，中大火，一般3到5分钟就能熟透，可以改小火再煮2到3分钟，让带鱼更加入味。时间也不能住的太长，如果中大火超过十分钟以上，鱼就会烧烂了，那样口感就不好了。所以红烧带鱼五到八分钟即可装盘出锅。
三、煎带鱼用什么火
煎带鱼选择中小火，糊锅的话可以先用面粉将带鱼裹一层粉，再用油炒一下姜丝等调料（这时候多放些油），然后捞去调料，再来煎带鱼，煎带鱼的时候等一面煎好了再翻面。这样不容易糊锅。
关于带鱼是大火还是小火，煎带鱼用大火还是小火的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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