带鱼是红烧还是凉拌(带鱼怎么红烧)
各位老铁们好，相信很多人对带鱼是红烧还是凉拌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于带鱼是红烧还是凉拌以及带鱼怎么红烧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、带鱼配什么蔬菜
这道菜的特色是鲜香味美，滋味悠长，带鱼用油煎透了之后，再加入萝卜丝红烧，带鱼的香味完全融进了萝卜丝中，萝卜丝又香又滑，极其鲜美，汤汁都特别好喝。
二、青萝卜可以炖带鱼吗
可以而且炖起来非常好吃。萝卜炖带鱼的做法1准备材料2带鱼洗净切块,萝卜切片。3锅中倒油,姜葱,干辣椒爆香4倒入带鱼翻炒，再倒入老抽适量，料酒两勺。接着放水，水与鱼齐平即可。5大火烧开小火15分钟后放入萝卜6再次大火烧开，小火5分钟，开锅烧收汁即可装盘。
三、干炸带鱼怎么个做法
干炸带鱼比红烧带鱼更快手，所用的作料也少，但是味道却一点儿也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，鱼肉香嫩，若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。团圆年饭可别少了这盘干炸带鱼，酥香鲜嫩，做法简单却大受欢迎。
原料：带鱼段、大葱、姜、盐、料酒、玉米淀粉、油、孜然粉、辣椒粉。
第1步、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。
第2步、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。
第3步、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。
第4步、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。
第5步、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。
第6步、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟。2、复炸一遍更酥香。3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
下一篇：带鱼是红烧还是炸(带鱼怎样炸)