蛋糕模是固底还是活底(活底蛋糕模具与固底的有什么区别)
苑越雷
2024-05-16 15:22:14
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大家好，今天小编来为大家解答蛋糕模是固底还是活底这个问题，活底蛋糕模具与固底的有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、慕斯模具和蛋糕模具的区别
蛋糕模具一般活底模具或者说是固底模具。就是他的底部是可以活动的。嗯，慕斯模具。一般就是慕斯圈它是没有底的，做慕斯的时候包上一层保鲜膜就可以，慕斯模具一般是硅胶模具慕斯模具可以不耐高温，一般慕斯主要是冷藏，但是蛋糕模具需要耐高温。
二、戚风蛋糕模具为什么需要活底
1、如果你是做戚风蛋糕，就买活底的，容易脱模；
2、如果你是要做反转蛋糕、轻乳酪蛋糕等要坐水的，就买固底模；
3、如果只想买一个，则买活底模，因为活底的可以当固底的用，固底的不能当活底的用；
4、如果烤的蛋糕要很稀,就只能用固底的，活底会流出来的！
三、古早蛋糕模具要求
做古早蛋糕对模具材质没有特殊要求，硬模或者阳极模具都可以。古早蛋糕不需要像戚风蛋糕那样膨发很高，不需要借助阳极模具的粘性，而且用水浴法烤制不需要活底的模具。通常用方形烤盘来做古早蛋糕
关于蛋糕模是固底还是活底到此分享完毕，希望能帮助到您。
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