蛋糕是叫西点还是(怎样做蛋糕)-犀途知识网

鲁乙暂

2024-05-19 13:00:17

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西点的英文名词为Bakingfood，主要的意思是烘焙食品。可以这样认为，西点=西式烘焙食品西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

1、糕点是一个需要各种注意的词。面团糕点很简单。一种在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混合，有时刚好有足够的液体使之聚集成一团，可以滚动成形。

2、和蛋糕不同，蛋糕的味道和质地需要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可以是短的，这意味着只是脂肪和面粉，一些糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可以把鸡蛋或其他液体混合在一起，使它更嫩。

3、它们可以是层压的，面粉面团在固体黄油或起酥油周围折叠，然后用一系列折叠物卷起来，形成超薄的脂肪和面团交替层，在烘焙时会膨胀，或者形成超薄的纹理。它甚至可以用热水制成一个耐用和坚固的外壳，英国人倾向于用它来制作肉类和游戏馅饼等结构很重要的东西。

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