蛋糕是奶油还是牛油(蛋糕油和淡奶油一样吗)-犀途知识网

鲁天畠

2024-05-21 16:00:01

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本文目录

1、天然奶油指的是动物奶油，一般从牛奶提炼，而植物奶油是人造奶油，从健康的角度考虑当然是天然奶油好

2、打发好的天然奶油在室温下很容易融化，而植物奶油倒是放很久都不容易化，从这一点就可以分别两者，很多要做造型的蛋糕会选用植物奶油，并且好的天然奶油有牛油的香味，颜色偏黄，植物奶油一般颜色偏白

牛油蛋糕和动物奶油都是烘焙中常用的材料，它们之间的区别如下：

1.原料不同：牛油蛋糕的主要原料是面粉、鸡蛋、糖和牛油，而动物奶油是牛奶中脂肪分离出来的，通常使用的是重奶油。

2.脂肪含量不同：牛油蛋糕中的牛油含有较高的脂肪含量，而动物奶油中的脂肪含量更高。

3.味道和口感不同：由于牛油蛋糕中的牛油含量较高，因此它的口感更加浓郁，而动物奶油的口感则更加柔滑细腻。

4.用途不同：牛油蛋糕通常用于制作各种蛋糕、松饼、曲奇等糕点，而动物奶油则常用于装饰蛋糕、淋在甜点上或者制作奶油蛋糕等。

总之，虽然牛油蛋糕和动物奶油都是烘焙中常用的材料，但它们的原料、脂肪含量、味道和用途都有所不同。

主要成份是面粉，白糖，鸡蛋，奶油四样组成，面粉与白糖，鸡蛋加上适当的水搅拌，加上一点酵母粉，半小时后发酵，这样就可以下锅蒸十五分钟，再用奶油淋于上面就成蛋糕。

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蛋糕奶油还是牛油一样