蛋黄酥的蛋黄是生的还是熟的(烤蛋黄酥的温度和时间)-犀途知识网

莫土栩

2024-05-29 18:00:21

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大家好，蛋黄酥的蛋黄是生的还是熟的相信很多的网友都不是很明白，包括烤蛋黄酥的温度和时间也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋黄酥的蛋黄是生的还是熟的和烤蛋黄酥的温度和时间的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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做蛋黄酥的蛋黄不需要先煮熟，蛋黄酥用的是猪油，大多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。

这种用来做蛋黄酥的咸蛋黄最好是烤熟的这样做的蛋黄酥整体相当干香，而且口感上非常松软不油腻，蒸好的蛋黄整体水分太大，做蛋黄酥的时候很容易出现结团反生的现象

1、先给蛋黄喷上白酒，烤箱预热5分钟，用150度火烤8分钟

2、蛋黄放凉，用莲蓉把咸蛋黄包起来。

?3、高筋面粉15克，低筋面粉40克，猪油20.5克，水，糖，这几样做的是油皮，混合起来揉成面团，揉好记得封保鲜膜不然会干

?4、面团要前后推出收回揉几次，剩下的材料做油心。需要做几个蛋黄酥就将油心、油皮各分成几份。

?5、把油皮擀成小圆，完整油心，收口处向下放包好的油酥皮擀成长条形，把它从上往下卷起。之后盖保鲜膜，放15分钟。15分钟过后再重复一次此步骤，之后再放15分钟。

?6、之后把卷条两边往中间点叠上，擀成圆，把莲蓉蛋黄包上，注意口要收好，不然到时会爆开。

?8、撒芝麻。黑白芝麻随自己喜欢。

?9、上火180度，下火180度，先预热5分钟，然后烤蛋黄酥，大约烤半小时就好了。

关于本次蛋黄酥的蛋黄是生的还是熟的和烤蛋黄酥的温度和时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

蛋黄生的还是温度时间