蛋汤是热水还是温水(水炖蛋用冷水还是热水)-犀途知识网

盛福珍

2024-06-07 11:59:17

0次

本篇文章给大家谈谈蛋汤是热水还是温水，以及水炖蛋用冷水还是热水对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1、煮鱼要用沸水下锅．因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；

2、鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味．

3、如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风味．

胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、豆腐一块、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

?3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

?4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

6、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至两面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，加入大葱，煮5分钟，再盖上锅盖，煮15分钟左右

?7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

?8、倒入粉条与豆腐，再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状，调入胡椒粉、味精，加入青蒜段，拌匀即可

热水。制作大米汤时将大米热水下锅，这样可以缩短煮制的时间。煮大米汤时，将大米淘洗干净，沸水下锅，煮制汤汁粘稠即可。大米在煮之前，可以放在清水中浸泡，做出来的大米汤口感会更好。煮大米汤的过程中，需要用勺子不时的搅拌，以免大米粒糊锅。

关于本次蛋汤是热水还是温水和水炖蛋用冷水还是热水的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

热水还是蛋汤温水水炖蛋用冷水