大闸蟹是水煮还是蒸好吃(怎么样蒸螃蟹才好吃)
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本文目录
一、海蟹蒸还是煮好吃
1、煮螃蟹和蒸螃蟹都特别好吃，应该说它们各有所长，蒸螃蟹能最大限度保持螃蟹的原汁原味，而且能保持螃蟹的完整，只是在蒸好以后，吃的时候，需要按自己的口味搭配料汁，也可以单纯食用新鲜的蟹肉，这样能品尝到螃蟹的原有滋味，会让人感觉肉质特别鲜。
2、煮螃蟹和蒸螃蟹虽然都比较好吃，但煮螃蟹在煮的过程中会加入一些调味料，煮好的螃蟹肉会比较有味道，吃起来滋味会更加诱人。但是螃蟹在煮制的过程中容易出现掉腿儿的情况，会让它的营养流失一些，也不能让人品尝它的天然滋味。
二、蟹黄可以煮大闸蟹吗
蟹黄可以煮大闸蟹。蟹黄是大闸蟹体内的卵巢，是一种营养丰富的食材，味道鲜美。在烹饪大闸蟹时，蟹黄可以直接食用或加入到其他菜肴中。煮蟹黄需要注意火候，过度煮沸会使蟹黄变得硬口感不佳。因此，在烹饪大闸蟹时，可以先将蟹黄取出，单独处理，再将其他部位煮熟后再加入蟹黄，以保持蟹黄的鲜美口感。
三、大闸煮多久最佳时间
1、每年秋季是大闸蟹长得比较丰满的季节，其肉质鲜美，营养丰富，含大量的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物以及钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，若是大闸蟹煮太久会使其中的营养物质流失，还会影响其口感。若是时间太短，大闸蟹里面的肉可能煮不熟，其中含有很多的微生物和寄生虫，所以一般大闸蟹煮8-10分钟即可。
2、大闸蟹要蒸的话一般蒸15-20分钟。
3、因为蒸大闸蟹是利用水的蒸汽来蒸熟的，大闸蟹并没有直接和烧开的水接触，所以蒸大闸蟹需要的时间比煮大闸蟹的时间要长一些，一般蒸大闸蟹需要将蟹肚朝天放入蒸笼中，防止蟹黄流出，所以蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟。
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